arama

Mucize İçecek “Kombu Çayı”

  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Bilgi PortaLı Bilgi PortaLı




“Mucize içeçek” olarak adlandırılan Kombu Çayı’nın faydalarına hep birlikte öğrenelim.

Yeni yeni hayatımıza girmeye başlayan, sosyal paylaşımlara konu olan çaylardan biri de kombu çayı… Peki nedir bu çay nerden geldi? Ne işe yarar bir göz atalım.



Kombucha, doğuda birkaç bin yıllık bir geçmişi olan geleneksel olarak fermente edilen bir içecektir ve bugün Batı’da popülaritesi artmaktadır. Popülaritesinin nedeni kilo kaybından, kansere ve AIDS’e kadar etki eden terapötik faydalardankaynaklanmaktadır. Adını ‘Kombucha’ adı verilen mantar türünden almaktadır. Çinliler bu arkadaşa ‘mucize içecek’ sıfatını uygun görüp çoğunlukla asitli içecek yerine kullanmaktadırlar.



Türlerin sayısı ve çeşitliliği değişmekle birlikte kombuchanın BrettanomycesbruxellensisCandidastellataSchizosaccharomycespombe,Torulasporadelbrueckii ve Zygosaccharomycesbailii en çok bilinen türlerindendir.



Etkileri henüz tamamen kanıtlanmadığı için “şu hastalığa şöyle iyi gelir” “şöyle kilo verdirir” demek net olarak fayda sağlar demek güçtür.



Fermentasyon ile oluşan çayımız, tıpkı kefir mayası gibi bir sonraki çay için geride bakteri bırakmakta böylelikle devamlılık sağlanmaktadır. Yani tek mantarla birden fazla kombu çayı mayalayabilirsiniz.



Kombucha; oda sıcaklığında 10-12 gün boyunca ‘çay mantarı’ olarak bilinen kombuchakültürü ile şekerle tatlandırılmış siyah çayın fermentasyonu ile hazırlanır. Mayalarçay ortamında şekeri fermantasyona uğratarak düşük pH’a sahip laktik asit ve glukonik asitlerin hâkim olduğu bir sıvıya dönüşür.



Karaciğerde detoksifikasyon (toksinlerden arınma) etkisi olan glukonik asit kombuchanın etkin terapotikajanlarındandır.Bu ne demek karaciğerin yenilenmesine katkı sağlar demek ancak yeterli bilimsel çalışma olmadan bu tarz yeniliklere temkinli yaklaşmak gerekiyor unutmayalım.


etiketlerETİKETLER